Soufflés au fromage

Cette semaine, pour me débarrasser de restants de fromages un peu âgés, j'ai fait des soufflés aux fromages. J'ai fait fondre les restants de fromage dans de la crème fraîche sur feu doux (là c'était des restes de comté - vacherin - chèvre cendré), ajouté hors du feu 3 jaunes d'oeufs, 2 cuillères de maïzena délayée dans de l'eau froide, du poivre, de la muscade et du piment d'Espelette (pas de sel à cause du fromage), les 3 blancs montés en neige ferme, disposél'appareil dans des petits moules beurrés, et cuit 10 minutes à 200°C, puis 10 minutes à 180°C. Et comme j'avais bien rempli les moules, ça a un peu débordé, mais heureusement avec la chaleur ça a pris sans couler. C'est vite fait et, servi avec une petite salade bien fraîche (vinaigrette au citron, coriandre et menthe fraîches) c'était un chouette petit dîner !

Bon appétit !

Comments

[buoi]

bon je vais essayer la recette.

bonne journee

L.Hanoi

[Ptit Sushi]

Il faudra que j'essai ça un jour, je n'en ai jamais fait.

Ce week-end cuisine, pour remplir le congélateur pour mon père,

blanquette de veau, paupiettes de veau, haricots verts, ratatouille, purée et je ne sais plus quoi. Il en a pour un peu plus de deux semaine ( en fait pour les jours où je travaille)

Bonne semaine Isabelle !